มุมสุขภาพ
สุขภาพ โภชนาการ และการบริหารร่างกาย

Custom Search
"มะระขี้นก"ช่วยเจริญอาหาร
 
 

                                          

     เสริมภูมิคุ้มกันร่างกาย รับประทานง่ายด้วยเคล็ด (ไม่) ลับ ลดความขมด้วย “เกลือ”

     “มะระขี้นก” เป็นไม้เลื้อยเขตร้อนในวงศ์แตง ผลขนาดเล็กลักษณะคล้ายกระสวย ผิวขรุขระมีปุ่มยื่นออกมาโดยรอบ ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่มีสีเหลืองอมแดง นอกจากจะเป็นผักที่หลายบ้านนิยมปลูกเพื่อรับประทานผลแล้ว ยังเป็นแหล่งอาหารอันโอชะของนกด้วย ซึ่งจะถ่ายเมล็ดไว้ตามที่ต่าง ๆ จึงเรียกกันว่า มะระขี้นก

      สำหรับวิธีลดความขมนั้น ทำได้โดยต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือประมาณหยิบมือ แล้วนำมะระลงลวกสักครู่ จะช่วยให้ความขมจางลง และยังคงสีเขียวสด ผลอ่อนนำไปต้มรับประทานเป็นผักจิ้มน้ำพริก ใส่แกงจืดหมูสับ แกงเผ็ดพะแนง หรือผัดใส่ไข่ ฯลฯ

      ทั้งนี้ ในเนื้อผลมีสารรสขมกระตุ้นเรียกน้ำย่อย จึงช่วยเจริญอาหาร ทำให้รับประทานได้เพิ่มขึ้น นอกจากนั้น ยังมีสรรพคุณทางยาช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายด้วย.

ที่มา : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์