มุมสุขภาพ
สุขภาพ โภชนาการ และการบริหารร่างกาย

Custom Search
ข้าวสีนิลมากคุณค่า
 
 

     การกินข้าวซ้อมมือนั้นให้สารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์แก่ร่างกายมากมาย

     การวิจัยล่าสุดจากนักวิจัยของมหาวิทยาลัยลุยเซียนา คุณซีหมินซู (Zhimin Xu) พบว่า ข้าวสีนิลเป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ข้างที่ให้กากใยสูง อุดมไปด้วยสารแอนติออกซิเแอนด์ และช่วยลดคอเลสเตอรอล เช่นเดียวกับข้าวซ้อมมือ

     ข้าวสีนิลยังให้สารแอนโทไซยานินที่พบมากในพืชผักหรือผลไม้สีม่วง - แดง เช่น บลูเบอร์รี่ องุ่น และอาไซอิเบอร์รี่ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและมะเร็ง

     งานวิจัยระบุว่า เมื่อเปรียบเทียบน้ำหนักที่เท่ากัน ข้าวสีนิลจะให้สารแอนโทไซยานินสูงกว่าบลูเบอร์รี่

     นอกจากนี้ จากการทดลองในหนูยังพบว่าการผสมข้าวสีนิล 10 เปอร์เซ็นต์ลงในอาหารแต่ละมื้อ ยังช่วยลดการอักเสบของผิวหนังได้เป็นอย่างดี และช่วยป้องกันอาหารเรื้อรังของโรคเบาหวานได้อีกด้วย

     รู้อย่างนี้แล้ว ครั้งหน้าที่ไปซูเปอร์มาร์เก็ต ลองมองหาข้างสีนิลมาลิ้มรสกันดูบ้างนะคะ

ที่มา : นิตสารชีวจิต ฉบับ 298 มีนาคม 2554